Паста гарганелли с овощами

Осень – это фрукты и овощи. Для этого блюда подойдут любые овощи из Вашего огорода (или ближайшего магазина). Можете также использовать тыкву, брокколи или кабачки.

Рецепт рассчитан на 4 порции

Время приготовления:

25 минут 

Состав продуктов: 

  • Паста гарганелли с овощами350 г яичных макарон garganelli или любых других яичных макарон
  • 2 кабачка
  • 2 моркови
  • 1 лук-порей
  • 100 г гороха
  • 1 пучок петрушки
  • 100 г стручков зеленой фасоли
  • 4 помидора сорта Черри
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • соль 

Приготовление

  1. Почистить все овощи и нарезать кубиками морковь и кабачки; тонкими ломтиками нарезать лук-порей; оборвать хвостики у стручков зеленой фасоли и мелко нарезать петрушку.
  2. Нагреть оливковое масло в глубокой сковороде. Сложить в нее нарезанные овощи, чеснок и горох. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне в течение приблизительно 20 минут.
  3. Отварить макаронные изделия до готовности в большом количестве подсоленой воды. Слить воду и смешать макароны с приготовленными овощами и рубленой петрушкой.
  4. Сразу подать на стол. 
Дополнительно можно подать свежие фрукты.

Совет:

В это блюдо можно положить свежую пряную зелень - драгон, шалфей или розмарин, - и оно приобретет совершенно иной вкус.