Факты о жире
Является ли жир нашим другом? Узнайте, каким образом жир улучшает наше здоровье и как отличить полезные жиры от вредных.
Людям нравится жирная пища, так из-за жиров пища становится вкусней и аппетитно выглядит. Жир придает силы – 1 грамм жиров содержит в два раза больше калорий, чем белки или углеводы. Калорийность некоторых видов продуктов в сравнении с жирами: жиры - 9 ккал, алкоголь - 7 ккал, белки или углеводы - 4 ккал. Не используемая вами энергия откладывается в виде жиров в организме – это значит, что чем больше вы едите, тем больше вам потребуется сделать упражнений, чтобы сжечь жир. Жиры необходимы для усвоения витаминов A, D, E и K.
Жиры также необходимы для большинства жизненных функций организма:
Нервная система, сердечные и кровеносные сосуды, кровяное давление, содержание холестерина в крови, свёртывание крови, кожа, зрение, мышцы, температура тела, развитие эмбриона. Таким образом, мы видим, что жир является важнейшим элементом, но существует два вида жиров: ненасыщенные (полезные) и насыщенные, употребление которых должно быть снижено. Ненасыщенные жиры предотвращают скапливание холестерина в крови. Употребление насыщенных жиров может вызвать скопление холестерина в крови, что приводит к пороку сердца.
Как правило, жиры и растительные масла, находящиеся в жидком состоянии при комнатной температуре, являются в большинстве случаев ненасыщенными. Ненасыщенные жиры содержатся в растительных маслах (например, в оливковом масле), мягком маргарине, орехах и жирной рыбе. Растительные стерины, полученные из растительных масел, значительно снижают уровень скопления холестерина в крови. Скопление холестерина в крови приводит к пороку сердца.
Две трети употребляемых Вами жиров в течение дня должны быть ненасыщенными, употребление насыщенных жиров не должно превышать одной трети. Общее количество потребления жиров не должно превышать 30% всех потребляемых калорий.
